En los evangelios sinópticos está motejado el canaanita o el zelote. Tanto en la leyenda como en la iconografía está asociado con el apóstol san Judas tadeo. Ambos habrían aportado al rey Abgar de Edesa una carta y una imágen de Cristo. después de discutir con magos pesas, derribaron sus ídolos y fueron degollados. Según otra versión transmitida por el Pseudo Abdías y la Leyenda dorada, San Simón habría sido cortado en dos con una sierra. Su atributo habitual es una sierra, siendo la escena de su martirio la más reproducida por el arte.